Uttalt og homogen medium til intens bitter og skarp smak med lang ettersmak (median for bitterhet og skarphet ≥ 3) Males hvis folks steker i olivenolje i lang tid, kan det føre til nedbrytning av fett og produksjon av giftige stoffer, inkludert akrolein. Ifølge forskning publisert i 2019 inneholder olivenolje https://pettersenco.no/